4 de las 10 mejores pizzas de Europa están en España, ¡te contamos dónde!
Si eres amante de la pizza y quieres descubrir las mejores pizzas de toda Europa, ¡podrás encontrar algunas de ellas sin salir de España!
Una pizza casera con queso mozzarella. Foto: Freepik
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¡La pizza española brilla en Europa! El reciente ranking ‘50 Top Pizza Europa 2024’ ha revelado que cuatro pizzerías españolas han sido reconocidas con algunas de las mejores pizzas del continente, destacando dos de ellas en el top 5. La ceremonia de premios, celebrada en la Fundación Pablo VI en Madrid y transmitida en vivo a nivel mundial, fue un emocionante escaparate para la excelencia culinaria en el arte de la pizza.
Napoli on the Road, ubicada en Londres, se coronó como la mejor pizzería de Europa en 2024, según la prestigiosa guía ‘50 Top Pizza’. Michele Pascarella, el responsable de este establecimiento galardonado, ya había sido honrado como Pizza Maker of the Year en el Mundo en 2023, destacando su habilidad y dedicación en la creación de pizzas excepcionales.
En segunda posición, encontramos a Sartoria Panatieri, ubicada en Barcelona, dirigida por Rafa Panatieri y Jorge Sastre. Esta pizzería, que había sido la mejor de Europa el año pasado, se mantiene entre las más destacadas del continente. En tercer lugar, está Via Toledo Enopizzeria, situada en Viena y dirigida por Francesco Calò, quien además fue premiado con el Pizza of the Year 2024 – Latteria Sorrentina Award por su pizza Nero di Marinara.
La influencia española en el ranking se destaca con la quinta, novena y décima posición, ocupadas respectivamente por Baldoria en Madrid, dirigida por Ciro Cristiano; La Balmesina en Barcelona, propiedad de los italianos Massimo Morbi y Ale Zangrossi; y Fratelli Figurato en Madrid, dirigida por los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato.
Estos resultados resaltan la calidad y la innovación presentes en la escena gastronómica española, especialmente en el arte de la pizza, consolidando a España como un destino culinario de primera clase en Europa. La diversidad de estilos, técnicas y sabores ofrecidos por estas pizzerías españolas demuestra la riqueza y la versatilidad de la cocina del país, capturando la atención y el reconocimiento de los expertos y amantes de la pizza en todo el continente.
2º puesto: Sartoria Panatieri, Barcelona
Rafa Panatieri y Jorge Sastre, junto con su Sartoria Panatieri, continúan siendo una opción sólida y distintiva de las mejores pizzas de Europa, representando un proyecto verdaderamente «a medida» que abarca desde la atención en el mostrador hasta la creación en el horno, con énfasis en la producción artesanal de numerosos ingredientes, cervezas y licores, incluido su excelente limoncello, así como exquisitos postres.
Al adentrarse en el local, los comensales son recibidos en un espacio pequeño y acogedor con unas cuantas mesas, que se abre hacia un comedor posterior en una luminosa terraza cubierta con un tragaluz que ofrece vistas al cielo. El ambiente se caracteriza por un estilo discreto y minimalista que fusiona elementos industriales con un toque moderno escandinavo, donde la madera sin tratar y las pequeñas macetas de hierbas aromáticas adornan las mesas.
La hospitalidad aquí es conocida por ser una de las más cálidas de Barcelona, con un personal que hace sentir a los clientes cómodos y que describe con entusiasmo cada platillo. Cada pizza en Sartoria Panatieri está numerada del 1 al 10, y siempre hay una especial del día que destaca por sus ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados.
Entre sus creaciones más emblemáticas se encuentra una pizza cubierta con stracciatella di burrata, tomates frescos y pesto de albahaca con piñones tostados, que constituye un perfecto equilibrio de sabores y placer culinario. Aunque la cuenta pueda ser un poco más elevada que el promedio, la experiencia gastronómica que ofrece Sartoria Panatieri justifica completamente cada euro invertido.
5º puesto: Baldoria, Madrid
Baldoria, un emblema de la auténtica gastronomía italiana en Madrid, ha alcanzado un nuevo hito al posicionarse como la quinta pizzería con mejores pizzas de Europa según el prestigioso ranking ‘50 Top Pizza Europa 2024’. Este reconocimiento llega en la última gala de premios celebrada en la capital, donde se destacó el ascenso meteórico de Baldoria entre los mejores establecimientos de pizza en el continente.
La guía italiana 50 Top Pizza, reconocida por su exhaustiva evaluación de los restaurantes especializados en pizza, destacó la excelencia de Baldoria en aspectos fundamentales como la calidad de la masa, la frescura de los ingredientes y el dominio artístico del pizzaiolo. Estos elementos han convertido a Baldoria en un punto de referencia para los amantes de la pizza napolitana no solo en España, donde se clasifica como la segunda mejor pizzería del país y la número uno en Madrid, sino también en toda Europa.
Ciro Cristiano, el empresario napolitano detrás de Baldoria, expresó su orgullo y emoción por estos logros. “Estar entre los cinco mejores de Europa, ser segundos en España y los primeros en Madrid es un gran honor. Además, ganar el premio a la mejor propuesta de pasta en Europa es un reconocimiento al esfuerzo diario y al trabajo en equipo que dedicamos a Baldoria”, dijo Cristiano durante la ceremonia de premios.
9º puesto: La Balmesina, Barcelona
La Balmesima, dirigida por los italianos Massimo Morbi y Ale Zangrossi, sigue siendo un destino popular para disfrutar de deliciosas pizzas, unas de las mejores pizzas del país, lo que explica por qué siempre está llena, tanto al mediodía como por la noche. Durante la hora del almuerzo, también ofrece un menú de negocios para aquellos que buscan un descanso lleno de sabor. El personal rápido y bien informado mantiene un ritmo de servicio dinámico, y el ambiente es acogedor y relajado, con mesas y sillas de madera bajo una iluminación tenue.
El menú es simple, pero completo, con una variedad de entrantes, una selección de pizzas y postres caseros. La Balmesima se distingue por su enfoque en productos de calidad, incluyendo vinos naturales, cervezas artesanales y kombucha. La masa es especialmente famosa por su uso exclusivo de harinas integrales y una fermentación lenta de al menos 72 horas con un iniciador de biga, lo que garantiza una textura suave y fácil de digerir.
Una de sus pizzas más destacadas es la Giana vegetariana, con una base de tomate, mozzarella, ricotta, tomates cherry frescos, berenjena frita, virutas de parmesano y albahaca fresca. La pizza se cocina a la perfección, con una corteza bien definida y un sabor realzado por el aceite de albahaca. En resumen, La Balmesima ha mantenido su esencia a lo largo del tiempo, ofreciendo calidad y un servicio de mesa excepcional para sus clientes.
10º puesto: Fratelli Figurato, Madrid
La pizzería Fratelli Figurato de Riccardo y Vittorio Figurato es todo un éxito garantizado en Madrid, habiendo convertido una pequeña calle en el reino de la pizza napolitana contemporánea, conquistando tanto al público como a los críticos. El local evoca las tradicionales pizzerías de Nápoles, con una atmósfera sencilla pero refinada.
La masa es la verdadera estrella aquí, con una corteza alta y aromática. Son de las mejores pizzas porque son ligeras y fáciles de digerir. La Bufalina con mozzarella de búfala y la Provola con pimienta son siempre elecciones excelentes. Además, se presentan pizzas de temporada cada mes. Los postres están muy bien elaborados, siguiendo las tradiciones italianas como los cannoli sicilianos.
La relación entre los madrileños y la pizza napolitana ha florecido gracias a empresas como esta, gestionada apasionadamente por los hermanos Figurato. Un ambiente juvenil, productos de calidad y un servicio atento hacen de esta pizzería una visita obligada en Madrid.
El éxito y la prominencia alcanzados por las pizzerías destacadas en el concurso ‘50 Top Pizza Europa 2024‘, especialmente aquellas en España como Sartoria Panatieri en Barcelona y Baldoria en Madrid, demuestran el crecimiento y la diversidad del escenario gastronómico europeo al situarse como unas de las mejores pizzas del continente. Estos establecimientos no solo representan la excelencia en la preparación de pizzas, sino que también son embajadores de la cultura culinaria italiana en Europa. El reconocimiento obtenido por estas pizzerías refleja el compromiso con la calidad, la innovación y el servicio excepcional que continúan deleitando a los amantes de la buena comida en todo el mundo.
Periodista, fotógrafa y amante de la música. Con un Máster en Periodismo Multimedia Profesional de la Universidad Complutense de Madrid en el bolsillo y ahora metida de lleno en el mundo de la investigación con un Doctorado en Lingüística, Literatura y Comunicación en la Universidad de Valladolid. ¡Siempre en busca de la próxima gran historia que contar!
